本格インドカレーを簡単にスパイス4種だけで作るレシピ

本格的なインドカレー？スパイスがたくさんいるし、難しそう……。そんな風に思っていませんか？実はスパイス4種だけで作れちゃいます。しかも所要時間30分。早速作ってみましょう！

インドカレーの作り方

材料

玉ねぎ　大1個
トマト　大1個
にんにく　3かけ
生姜　1かけ
クミン（ホール）　小さじ1
コリアンダーパウダー　大さじ1
ターメリック　小さじ1
チリペッパー　小さじ1
塩　小さじ1
好みでプレーンヨーグルト
好みの具材（鶏肉や豆や野菜など）

玉ねぎとトマトを粗みじんに切る。にんにくと生姜はすりおろしておく。
フライパンに油を入れて、強火でクミンのホールを炒める。パチパチしてきたら、玉ねぎも加えて炒める。（炒めているあいだは、ずっと強火。）
いい香りがしてきたら、トマトを加えてさらに炒める。トマトが崩れてドロドロになったら、一旦火を止めて残りのスパイス（コリアンダーパウダー、ターメリック、チリペッパー）と塩を入れる。
再び強火で2分程炒めたら、好きな具材を入れる。ヨーグルトも入れるならここで入れる。
具材に軽く火が通ったら、水 1カップを入れ、軽くかき混ぜて弱火で10分煮る。（キーマの場合は水は入れず、そのまま炒めればOK）味を見て、足りなければ塩を加えて調整。できあがり。

とっても簡単だったでしょう？

インドカレーの基本形といった感じなので、勿論お好みで他のスパイスやガラムマサラを足していただいてもよいと思います。
実は、スパイスからカレーを作ってみたかったけど、スパイス類は深みにはまるときりがなさそうなので、これまで手を出さずにいました。でも4種だけでできるこのレシピを知ってから、よく作ってます。スパイスを炒めているときの香りがよくて、食欲刺激されるんですよー。シンプルだけど美味しいです。是非お試しください。